Décongelez les produits de la mer au moment le plus rapproché de leur consommation. Utilisez l’une des méthodes suivantes pour une décongélation sécuritaire et efficace :
Décongélation rapide sous l’eau froide
Pour les produits emballés sous vide, mettez l’emballage sous l’eau froide dans l’évier dans un contenant.
Pour les produits qui ne sont pas sous vide, mettez la quantité désirée dans un bol d’eau froide placé dans l’évier.
Dans les deux cas, faites couler un léger filet d’eau froide en continu ou changez l’eau toutes les 20 minutes afin de maintenir une température sécuritaire.
Décongélation au réfrigérateur
Pour décongeler un produit de la mer au réfrigérateur, il faut compter 6 à 12 heures.
Pour les produits emballés sous vide, déposez-les dans leur emballage sur une tablette dans le bas du frigo.
Pour les produits fumés sous vide, comme notre saumon fumé de l’Atlantique, ouvrez l’emballage avant la décongélation pour laisser l’air circuler.
Pour les produits qui ne sont pas sous vide, mettez la quantité désirée sur quelques couches de papier absorbant posées dans un contenant hermétique.
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